|
GENEL
* Kapılarınız
veya çekmeceleriniz bir müddet sonra itsenizde çeksenizde kapanmaları
zorlaşır:
Kapınızın, çekmecenizin sürten kısmına
vazelin sürün.
* Baş ağrısı
için:
Kahve çekirdeğine limon suyu sıkın yavaş
yavaş yiyin.(Birkaç tane)
* Mantar kapaklı
şişeleri yatık vaziyette saklamalısınız.
* Sarap şiselerinin
mantarını tekrar şişeye geçirmek için:
Mantarı kaynar suyun içine atın.
* İçkilere güzel
tat ve görüntü vermek için:
Buzu dondururken buz kabının içine kiraz, nane yaprağı,
yeşil zeytin vs. koyup dondurun.
* Buz dondururken:
Suyu kaynatın, soğuyunca buz kalıplarına
koyup dondurun. Buzlar daha canlı kristal gibi görünür.Kaynamış
suda oksijen azalır.
Buda buzun mat görünmemesini sağlar.
* Dişlerinizi doğal
temizleyin:
Çileği ezin diş fırçanızın üzerine
koyun diş etlerinize kompres yapın. Sonra dişlerinizi fırçalayın.
* Küçük yanıklar
için:
Temiz bir süngeri hafifçe ıslatın buzdolabınızın
derin dondurucu bölümüne koyun. Yanmış yerin üzerine hafif
hafif kompres yapın.
* Ağız kokusu
için:
Kahve çekirdeği çiğneyin.
* Arı, sivri sinek
sokmalarına karşı:
Kesme şekeri hafif ıslatın sokulan kısmın
üzerine hafifçe bastırın zehiri alır ve kaşınmayı
şişmeyi önler.
* Fermuarlar sıkışırsa:
Kurşun kalemle fermuar dişlerinin üzerini
karalayın.
* Gözlük camları:
Gliserin ile silerseniz buğulanmadığını
göreceksiniz.
* Ayakkabılarınız
ayağınızı sıkıyorsa:
Bir bardak saf alkolü ayakkabınızın içine dökün.
İyice derisine yedirin ve giyin. Derisi ayağınıza göre
açılacaktır.
* Cam sil ile deri
ayakkabılarınızı silmeyi hiç denedinizmi
* Çicekleriniz için:
Haşladığınız yumurtanın suyunu saksıya
dökün.
* Gülleriniz boyunlarını
bükerse:
İlk önce sıcak suya sonra soğuk suya batırın.
* Saksı çiçekleriniz
için :
Sigara küllerini saksınıza koyarsanız
yapraklardaki kurt böcek vs. yokedersiniz.
* Kapılarınızı
vs. cila yaparken :
Cila olmamasını istediğiniz yerlere vazelin sürün
buralara cila taşarsa bile kuruyunca çok kolay çıkarabilirsiniz.
* Akü Başları
oksitlenirse :
Cola sürerseniz oksitlenmeyi önlersiniz
* İskambil kağıtlarını
:
Kolonya ile silip yumuşak bir bezle kurulayın.
* Fareleri kaçırmak
için :
Nane yağını bir karton parçasının üzerine
sürün farelerin geldiği yere koyun.
* Boya fırçaları
sertleşmiş ise :
Kaynamış sirkeli suda bekletin yumuşadığını
göreceksiniz.
* Elinize uhu yapıştırıcı
bulaşırsa :
Asetonla silin
* Mangal ızgaranızı
temizlemek zordur :
Ilıkken cam sille temizleyin veya ılıkken nemli
gazete kağıdına sarın birmüddet sonra sertleşmis
artıkların yumuşadığını göreceksiniz.
* Boya kokusunu
gidermek için :
İki büyük baş soğanı soyup ikiye bölün
suyun içine atın bunuda kokulu odaya koyun.
* Cam kırıklarını
:
Temizlersiniz fakat kıymıkları göremessiniz
bunuda temizlemek için ıslak pamuk imdadınıza yetişir.
* Ağzı dar
şişe kavanoz temizlemek için :
Biraz deterjan biraz su bir kasık pirinç çalkalayın
* Balıklı
tava kokusu :
Tavayı limonla bir güzel ovalayın ve yıkayın.
* Kesik Limonu nasıl
saklarsınız :
Küçük bir tabağa toz şeker serpin, kesik tarafı
şekerin üzerine gelecek şekilde koyun iki hafta limon
kurumadan saklanır.
* Ampülün üzerine
biraz parfümünüzden sıkınız yakıldığında
mis gibi kokar odanız.
* Patates haşlarken
:
Haşlama suyunun içine
bir kaşık margarin koyun patateslerin vitaminlerini kaybetmemiş
olursunuz.patatesler daha çabuk pişerler aynı zamanda.
GIDALAR
* Karideslerin haşlanırken
çıkarttığı pis kokulardan kurtulmak için:
Karideslerin baş kısımlarını haşlamadan
önce koparıp atın ve bir dilim limon ile kaynatın.
* Soyulmuş
patateslerinkararmadan saklanabilmesi için:
Saklanacak kabın içine su, bir tutam tuz koyun. Buzdolabında
saklayın gerektiği zaman suyla yıkayıp kullanın.
* Pastaların daha
gevrek olması için:(tatlı*tuzlu farketmez):
Hamurun içine bir çay kaşığı tuz atın.
* Dereotonu saklamak için:
Temiz bir havluya kaplayacak şekilde sarın, bu şekilde
naylon torbaya koyup buzdolabına saklamaya bırakabilirsiniz.
* Tazeliği gitmiş
pörsümüş yeşillikleri canlandırmak için:
İki kaşık limon suyu karıştırılmış
buzlu su dolu kabın içine koyun 1saat buz dolabında bekletin.
DAHA
YEŞİL SEBZELER
Yeşil sebzelere renk veren, klorofil maddesidir.
Pişirdiğinizde sebzelerin bu yeşil rengi daha az
kaybetmeleri için, önce bol buzlu suda bekleterek,
klorofilin sabitleşmesini sağlayın.
KARARMAYAN SOĞANLAR
Soğanları kızartmadan üzerlerine biraz un
serperseniz, kavururken kararmazlar.
KIZARMIŞ BÖREK
Börek üzerinin kızarması için üzerine yumurta sürülür,
evde yumurta kalmamışsa, biraz yoğurdu bir yemek
kaşığı yağla karıştırıp
sürün, güzel bir renk olduğunu
göreceksiniz.
DOMATES’İN KABUKLARI
Domates’in kabuklarını kolay soymak için, bıçağın
sırtıyla domateslerin kabuklarını soyacağınız
yönün
tersine sürtün ve daha sonra soyun ya da domatesleri
kaynar suda 1 dakika bekletin.
TATLI PATLICAN
Patlıcanların acısını almak için , patlıcanları
soyduktan sonra tuzlu suda bir müddet bekletin. Sarı
su çıktıktan sonra, patlıcanları sıkarak
sudan alın.
VİTAMİNİ KAYBOLMAYAN SALATA
Yeşil salata ve marulun yapraklarını yıkadıktan
sonra
bıçakla keserek doğramak yerine, elinizle koparın.
Böylece vitamin kaybını önlemiş olursunuz.
REÇEL YAPARKEN
Reçel yapacağınız meyvaları iyice
yıkayıp kurulamalısınız.
Karıştırırken mutlaka tahta kaşık
kullanmalısınız. Şekerlenmeyi
önlemek için limon tozu yerine,
limon suyu kullanın. Kavanozlara koyduğunuzda iyice
soğumadan ve üzerindeki hava kabarcıklarını
kağıt
havlu ile almadan kavonozun ağzını kapatmayın.
Reçellerinizi serin ve karanlık yerde saklayın.
LEZZETLİ ÇİKOLATA SOS
Çikolata sosu hazırlarken içine koyacağınız bir
tutam
tuz, çikolata sosunun kokusunu daha da belirgin kılar.
Çikolata sosun içine biraz kahve eklediğinizde,
tadının çok değişik olduğunu göreceksiniz.
KOLAY SOYULAN YUMURTALAR
Katı haşlanan yumurtaları kolayca soymak için,
kaynar sudan çıkardıktan sonra hemen soğuk suya
tutun ve bir süre soğuk suda bekletin. Su kabuğun
gözeneklerinden girerek soymayı kolaylaştırır.
MANTAR SOTE PİŞİRİRKEN
Mantar sote pişirirken, tencerenin kapağını açık
bırakırsanız, hem mantarların su koyuvermesini
hem
de kararmasını önlersiniz.
PİŞMİŞ YUMURTAYI ÇİĞ
YUMURTADAN AYIRMAK
Pişirip sakladığınız yumurtaları , çiğ
yumurtalarla aynı
yere koyuyorsanız, bunları ayırmanın en kolay
yolu
çiğ yumurtalar döndürdüğünüzde kolaylıkla
dönmezken, pişmiş yumurtalar kendi ekseni etrafında
rahatlıkla dönerler.
TAVUK ETİ HAKKINDA BİLMENİZ
GEREKENLER
Tavuk eti çabuk bozulan gıdalardandır. Son kullanıcı
olan müşteriye ulaşıncaya kadar hijyenik
ortamlarda
saklanması bir zorunluluktur. Denetim altında
kesildikten sonra bakteri üretimine yol açmaması için
+40 C’ de saklanmalıdır. Tavuk eti müşteri tarafından
satın alındıktan sonra buzdolabında en fazla 1
gün
bekletilip tüketilmelidir. Derhal tüketilmeyecek ise,
temizledikten sonra tavuk plastik folyoya sarılarak
derin dondurucuda bekletilebilir. Bu şekilde
dondurulmuş etler *180 C’ de 3 ay kadar saklanabilir.
Ayrıca, tavuk eti tahta et tahtası üzerinde
kesilmemelidir. Siyah etten farklı olarak mikro
organizmalara karşı daha dayanıksız olan tavuk
etinin
mermer veya plastik üzerinde kesilmesi gerekir.
YOĞURDUN FAYDALARI
Yoğurttan daha fazla yararlanmak için suyunun
atılmaması gerekir. Yoğurdun tüm vitamin ve
mineralleri bu suda bulunmaktadır. Ayrıca, bu su
yemeklere ekşi bir tat kazandırmak istenildiğinde
de
kullanılabilir.
YEŞİL SEBZELERİN CANLILIĞININ
KORUNMASI
Satın alınıp buzdolabında saklanan yeşil
sebzeler bir
süre sonra canlılıklarının yitirirler. Tekrar
canlı hale
getirmek için ise, yıkanıp 10*15 dk. kadar 2 litrelik
suya katılmış 1 yemek kaşığı
limon suyunda
bekletilmesi yeterli olacaktır.
EKMEĞİN KÜFLENMESİNİ ÖNLEMEK
İÇİN
Ekmeğiniz durup dururken dolabında küfleniyorsa,
ekmek kutusunu 15 günde bir sirkeli suyla silmek
yeterlidir.
* Evinizde mayonez yaparken:
Zeytinyağ yerine susam yağı kullanın.
Mayoneziniz daha uzun zaman bozulnadığını göraceksiniz.
* Yeşil salatalık
malzemelerinizi elinizle koparırsanız vitaminlerini öldürmezsiniz.
* Balık çorbası
yaparken:
Suyunun daha lezzetli olması için balıkları en*az
45*60 dakika kaynatın.Baş ve kuyruk kısımlarının
en lezzetli yerleri olduğunu unutmayın.
Karnabahar
pişirirken eve yayılan kokudan kurtulmak için:
pişirme suyuna bir parça tuz ve iki kaşık sirke
ilave edip, suyun üzerinde
köpük oluşumunu bekledikten sonra, içine sebzeleri atmayı
deneyin. Evi saran kötü
kokudan eser kalmadığını göreceksiniz.
Mutfağınıza
sinmiş kızartma kokusunu yok etmek için:
ızgaranın üzerine defne yaprağı, ada
çayı yaprağı ve kekik yaprağı koyun.
Yemeğinizin içine şarap yerine koyabileceğiniz karışım:
1/3 üzüm sirkesi, 2/3 su, 1 küp şeker; bunları
iyice karıştırın ve yemeğinizde kullanın.
Sonuç mükemmel olacak.
Sosislerin
patlamasını önlemek için:
fırın ya da ızgaraya koymadan önce soğuk süte
batırmanız yeterli olacaktır.
Meyvelerin
arasına serpiştireceğiniz herhangi bir türden yapraklar
onları uzun süre taze
tutacaktır.
** Nane,
adaçayı ve çekilmiş cevizin pek çok yemekte kullandığınız
beşamel sosa çok hoş
lezzet kattığını biliyor muydunuz ? Fakat bu
aromalı otları, sos pişip ateşin söndürülmesine
yakın tencerenin içine ilave etmeye dikkat edin.
** Bayat
ekmeği ince ince dilimleyin üzerine az miktarda süt serpin ve kızgın
yağda bir
yüzünü kızartın. Ters çevirip üzerine domates ve
taze kaşar peyniri koyun. Peynirler
erimeye başlayınca üzerlerine kekik ve karabiber
serpip sıcak sıcak servis yapın.
** Sıkılmadan
önce bir süre soğuk suda bekletilen portakalların daha fazla
verdiklerini biliyor
muydunuz ?
** Et ya da balık
yaptığınızda yemeğinizin suyunun daha lezzetli
olmasını istiyorsanız birkaç
damla 95ºC'lik alkol serpiştirin. Tadı damağınızda
kalcak.
** Tavuk
etinizin daha yumuşak, daha güzel kokulu ve daha lezzetli olması
için pişirmeden
önce tavuğu yarım limon ile iyice ovalayın ve
sonra tavuğun üzerine ve içine rendelenmiş
limon kabuğu koyun.
** Kış aylarında
hepimizin vazgeçilmez içeceği C vitamini deposu portakal suyudur.
Eğer
portakalları sıkmadan önce yarım saat soğuk
suda bekletirseniz sıktığınızda daha çok
portakal suyu elde edersiniz.
** Sarımsakların
daha çabuk ezilmesi için cam bir kavanozda ve buzdolabında
saklamanız
yeterli olacaktır.
**Patlıcan
kabuklarını soyduktan sonra içine sirke ve çok az zeytinyağı
konmuş suda bir
süre haşlayın. Daha sonra istediğiniz küçüklükte
dilimleyin ve pilav yaparken içine karıştırın.
Göreceksiniz pilavınız çok leziz olacak.
**Fırınınıza
sinmiş kötü yemek kokularını temizleyip yerine güzel
kokular bıraksın diye satın
aldığımız o pahalı ürünler istediğiniz
gibi ferah bir koku bırakmıyorsa, size daha pratik ve
ucuz bir önerimiz var. Yemek yapmadan önce fırınınızın
ortasına yarısı sirke yarısı su ile
doldurulmuş bir tava koyun. Fırınınızı
birkaç dakika için ısıtın. Daha sonra soğumaya bırakın.
Fırınınız umduğunuzdan da güzel kokacak.
** Eskilerin yöntemleri
her zaman en iyi, en doğrudur. Bisküvilerin ve kurabiyelerin taze
kalması için, teneke bir kaba koyun ve yanına bir avuç
pirinç bırakın; bayatlama sorunu
ortadan kalkacaktır.
** Elmanın
faydaları bitmez. Lahana yemeği yaptıktan sonra evinize
sinen ve pencereleri
açsanız da çıkarmayı başaramadığınız
lahana kokusundan kurtulmak artık çok kolay. Bir
elmanın kabuğunu soyup lahanın pişme suyuna
ekleyin. Hem koku çabucak yok olacak,
hem de lahananın hazmı daha kolay olacak.
|